地旅学院同学参加赴澳门科技大学暑期研学之旅

    7月22日至28日，贵州工业技术专修学院的7名同学参加了由贵州工业技术专修学院和文化创意与旅游学院联合组织的“2019年暑期赴澳门科技大学研习活动”，前往澳门进行了为期7天的研学之旅。这次活动是我校首次与澳门科技大学合作进行的旅游和酒店管理专业的学习交流，旨在促进双方在教学、专业实践上的合作，为两校的旅游管理类专业协同发展打下良好的基础。

澳门科技大学是澳门规模最大的综合性大学，2018年位列软科“中国两岸四地大学排名”第21

。其酒店与旅游管理学院获得了联合国世界旅游组织（UNWTO）颁发的“TedQual”（旅游教育质量）认证，并进入软科世界一流学科排名全球前100名。学院拥有教学餐厅、由学生管理的访客宿舍、餐饮教学实验室等先进的教学实践条件，在酒店与旅游管理方面具有丰富的人才培养经验。

本次研学活动采用课堂讲授、现场实操和实地考察多种教学方式相结合的形式，使参与的同学们切身学习到了行业最前沿的理论和实践知识。主要的课程内容包括：

• 红酒鉴赏：由获得国际葡萄酒资质认证的老师亲身示范，向同学们讲解了鉴赏红酒的基本步骤和知识要点。每位同学分别品尝了4种葡萄酒，并在老师的指导下学会了记录品酒笔记。

红酒鉴赏课 （摄影：梁一）

• 酒店运作与优质服务：由具有瑞士酒店管理深造和从业经验的老师讲授。老师丰富的亲身经历加上风趣幽默的讲解方式，使同学们对酒店行业有了新认识。原来酒店行业是一个高端人才奇缺、上升通道潜力巨大的行业，大家的专业认同感到达了新高度！

• 酒店运营-房务管理Opera系统：与目前酒店行业同步配备的Opera系统平台是澳科大引以为豪的教学条件。经过这门课的训练，每位同学都成功使用这个系统为自己建档、预订并check-in了一间酒店客房。大家终于见识到了一家酒店得以维持成百上千间客房有条不紊地运营背后的神器！

Opera系统实操课（摄影：吴斯娜）

• 拿铁艺术和澳门菜厨艺课：这两门课让参与的同学大饱口福。拿铁艺术课的老师与同学们零距离接触，手把手教大家用多种方法冲出一杯香味四溢的咖啡，更让每位同学都体验了一把咖啡拉花！而在澳门菜厨艺课上，同学们分成小组，每组都完成烹饪了一份摆（nan）盘（yi）超（xia）美（yan）的蔬菜冷汤、一份色香味美的主菜葡国海鲜饭、以及一道甜品苹果批。要知道，大部分同学在此之前可是连开火的经验都没有呢。

拿铁艺术课（摄影：梁一）

澳门菜烹饪课（摄影：郭思远）

此外，这次的研习之旅还安排大家参观了酒店运营、欣赏了话剧演出，以及考察了澳门的文旅资源等实践活动。经过7天的研习之旅，同学们收获满满，纷纷表示这次研学“是理想中的旅管课程”、让自己“换个角度看旅管、换个角度看澳门”、“学有所成，荣升新东方烹饪学校优秀毕业生”、“爱上波尔多红酒”……

参观皇冠假日酒店

欢送晚宴

课程证书授予仪式（摄影：吴思娜）

期待参与这次研习活动的同学们能将学到的知识学以致用，也期待将来有更多这样好的学习交流机会，希望下次的研学之旅有更多同学们的身影！